| 寿司技術実践 | 接客力 | 経営学 |
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包丁の使い方 魚のさばき方 握り方 盛り付け 天婦羅 煮物 その他基本調理 etc |
おもてなしの作法 接客の基本 接客英会話 話題の作り方 クレーム対応 etc |
基礎経営学 実質原価計算 価格の設定 メニュー構成 社員教育 マネジメント etc |
| 時間 | 火 | 水 | 木 | |
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| １時限目 | 9:00～10:00 | 講習 | 実技 | 講習 |
| 休憩10分 | ||||
| ２時限目 | 10:10～11:10 | 実技 | 講習 | 実技 |
| 休憩10分 | ||||
| ３時限目 | 11:20～12:20 | 強化 | 強化 | 強化 |
週３日（火、水、木）ｘ３コマ
３時限目は弱点強化のための個別指導を中心に行います。
※補講等ある場合は金曜日に実施
（GW、お盆、年末年始は休講）
